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項 目
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現標準 QB/T2174-200X
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參照采用標準
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原標準 QB/T2174-95
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1、分類(lèi)
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勺類(lèi)、鏟類(lèi)、夾持類(lèi)、網(wǎng)篩類(lèi)
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勺類(lèi)、鏟類(lèi)
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2、材 料
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金屬材料
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可選用國內外奧氏體不銹鋼，也可選用國內外馬氏體不銹鋼（低碳）和鐵素體不銹鋼 |
ISO8442-2-4.1 總則 餐具應使用能夠使成品滿(mǎn)足于本標準規定的所有性能要求的材料制造。 注：且所選材料在可預見(jiàn)的使用條件下不應釋放出任何可能對健康有損害的物質(zhì)或對任何有機組織產(chǎn)生不良影響的成分。 |
主體所選用材料應符合GB3280的規定。 |
| 非金屬材料 | 廚具的非金屬部分可以采用尼龍、塑料、木質(zhì)塑料合成片、浸漬木或其它能夠達到本標準相關(guān)性能要求的合成材料制成。 |
ISO8442-1-4.3 餐具的非金屬部分可以采用塑料、木質(zhì)塑料合成片、浸漬木或其它能夠達到本標準相關(guān)性能要求的合成材料制成。餐具的非金屬部分一般不采用涂覆、油漆、噴漆或類(lèi)似覆層，附非這些覆層也能達到本標準相應的技術(shù)要求。 |
手柄應用無(wú)毒、耐熱的材料制造。 | |
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3、結 構
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廚具的結構應能使其進(jìn)行徹底清洗，以避免食物受到污染。 | ISO8442-1-5.1餐具的設計應進(jìn)行徹底清洗，以避免食物受到污染。 | ||
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4、外觀(guān)質(zhì)量
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1、產(chǎn)品應基本上為直的對稱(chēng)型，除非設計上要求存在不直度或不對稱(chēng)。 2、一個(gè)批量的產(chǎn)品不應在形式和尺寸上有顯著(zhù)的變化。 3、產(chǎn)品外觀(guān)的商標應端正，位置一致，字跡清晰。 4、產(chǎn)品表面光潔、邊部無(wú)毛刺、其主體表面粗糙度Ra值應小于0.20μm。 5、勁部應光潔，無(wú)堆焊、虛焊、氣孔、裂縫。 6、產(chǎn)品表面允許有直徑為0.5mm以下的疵點(diǎn)，但在20cm2內不能超過(guò)四點(diǎn)。 7、產(chǎn)品主體表面允許有長(cháng)20mm以下的劃痕一條，10mm以下的劃痕不超過(guò)兩條。 |
1、ISO8442-1 5.2.1所有表面均不應有劃痕、裂痕、起皺和任何能使產(chǎn)品變得不適用其所應用目的的缺陷。 2、ISO8442-1-5.2.2 所有餐具應基本上為直的對稱(chēng)型，除非設計上要求存在不直度或不對稱(chēng)，如彎曲的背邊部。 3、ISO8442-1-5.2.4餐具組件之間不應有0.3mm的間隙。 4、ISO8442-2-5.2.3一個(gè)批量的產(chǎn)品，實(shí)際上不應在形式和尺寸上有顯著(zhù)的變化。 5、ISO8442-2-5.2.4所有邊部包括匙、叉、勺和叉尖齒的內側邊，都應無(wú)毛刺，并且對沖過(guò)的邊部起皺應采用適當方法去除。 |
1、不銹鋼廚具主體表面粗糙度Ra的最大允許值為0.20μm。 2、不銹鋼廚具主體表面允許有直徑為0.5mm以下的疵點(diǎn)，但在20cm2內不能超過(guò)4點(diǎn)。 3、不銹鋼廚具主體表面允許有長(cháng)20mm以下的劃痕一條，10 mm以下的劃痕不超過(guò)兩條。 4、焊接處應光潔，無(wú)堆焊、虛焊、氣孔、裂縫。 5、產(chǎn)品外觀(guān)要美觀(guān)、對稱(chēng)、商標端正，位置一致，字跡清晰。 |
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5、耐腐蝕性 |
經(jīng)附錄A試驗后，廚具的不銹鋼部分表面，應符合以下要求： a)無(wú)橫向裂痕，且縱向斷痕長(cháng)度應小于1.5mm； b)在手柄上，每20 cm2面積內，直徑大于0.4mm的圓狀腐蝕面積點(diǎn)或斑塊不應多于三點(diǎn)；在其它處，每20 cm2面積內，直徑大于0.4mm的圓腐蝕面積（0.126mm2）不應多于三點(diǎn)； c)在任何部位上，每20 cm2面積內，均不應有直徑大于0.75mm的圓狀面積（0.442mm2）的缺陷點(diǎn)或斑塊。 |
ISO8442-2 C.1經(jīng)試驗后，廚具的不銹鋼部分表面，應符合以下要求： a)無(wú)橫向裂痕，并無(wú)長(cháng)度超過(guò)1.5mm的縱向斷痕； b)在手柄上，大于0.4mm直徑的圓狀腐蝕面積點(diǎn)或斑塊不應多于三點(diǎn)；在其它處，直徑大于0.4mm的圓腐蝕面積（0.126mm2）不應多于三點(diǎn)； c)在任何部位上都不應有直徑大于0.75mm的圓狀面積（0.442mm2）的缺陷點(diǎn)或斑塊。 |
按GB5938規定進(jìn)行檢驗，連續噴霧8H。 經(jīng)中性鹽霧試驗后，按GB5944規定進(jìn)行評價(jià)，耐腐蝕等級應不低于7級。 |
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6、牢固度 |
抗永久性變形 |
經(jīng)試驗后，廚具的永久性變型不超過(guò)1mm。 將廚具手柄面最高點(diǎn)向上擺放在一平面上，施加的力按相對應長(cháng)度的每厘米按7N/cm施力�；蚴┘�150N的力，施力持續10S。 |
ISO8442-2 7.2.2 匙、叉、勺和無(wú)刃刀具有任何一個(gè)產(chǎn)品在做下列試驗時(shí)都不應有超過(guò)1mm的永久性變形。將產(chǎn)品手柄面最高點(diǎn)向上擺放在一平面上，施加的力按相對于總長(cháng)度的每厘米按0.7N/mm施力�；蚴┘�100N的力，施力持續為10s，在加施加在手柄上的支撐點(diǎn)時(shí)，應距從支撐一面的邊不超過(guò)10mm處。 |
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| 抗拉力、抗扭力 |
經(jīng)試驗，非整體結構的手柄與主體的連接應牢固，無(wú)松動(dòng)。 抗拉力： 主體寬度（直徑） 拉力 時(shí)間 ＜10cm 80N 10s ≥10cm 150N 10s 抗扭力： 手柄表面積 扭矩 時(shí)間 ＜37cm2 3.7N·m 10s ≥37cm2 4.5N·m 10s |
產(chǎn)品為非整體結構的手柄，應用可避免手柄相對于產(chǎn)品其它部分轉動(dòng)的方法連接�；虍敭a(chǎn)品浸入100的水中10min后，立即從刃口方向反向拉，該產(chǎn)品應符合于 A） 加工廠(chǎng)80N的拉力10S。 B） 產(chǎn)品手柄表面面積為大于等于37 cm2時(shí)，施加一個(gè)4.5N.m的扭矩。手柄表面面積少于37 cm2 的施加一個(gè)3.7N.m的扭矩，扭矩應保持10S。 |
產(chǎn)品距水泥地面1m，手柄向下，自由落下，反復10次后檢查手柄列破裂現象 | |
| 抗跌落性 | 產(chǎn)品垂直向下，從1m高度跌落至混凝土地面,連續5次，然后將廚具置于水平方向跌落5次，任何部分都不應有裂痕、折斷，手柄、掛鉤或懸掛裝置不應松動(dòng)。 |
ISO8442 6.9.2 叉子應能承受從1.2m的高度跌落到混凝土表面5次，以手柄垂直向下跌落。然后，水平方位跌落5次，任何部位都不應有裂痕或折斷，且手柄、護板、掛鉤或懸掛裝置不應松動(dòng)。 |
產(chǎn)品距水泥地面1m，手柄向下，自由落下，反復10次后檢查手柄列破裂現象。 | |
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7、氣密性
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將試件浸入不低于95℃水中，觀(guān)察10 min后，如無(wú)氣泡產(chǎn)生，則表明中空性手柄無(wú)滲水。 |
GB/T 15067.2-95 6.10 將試件浸入不低于95℃水中,觀(guān)察10 min后，空心手柄及其連接處不得滲水。 |
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8、塑料手柄抗熱變形性能
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非金屬手柄廚具需浸入不低于溫度80℃水中30 min后，不應有明顯變形，金屬和非金屬之間不應有超過(guò)0.35 mm的間隙。 |
GB/T 15067.2-95 6.9 非金屬手柄餐具須浸入以下溫度水中30min。優(yōu)等品不低于80℃；一級品、合格品不低于55℃。除陶瓷外的非金屬手柄不應有明顯變形，在金屬與非金屬之間不應超過(guò)0.35mm的間隙。 |
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9、塑料手柄耐高溫軟化性能
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將產(chǎn)品主體置于保持100℃±4℃的鍋內水中，將同一材質(zhì)所成的塑料手柄任意部位置于鍋邊加熱器上，加熱器保持恒溫110℃±2℃，持續6 min后，產(chǎn)品不應發(fā)生松動(dòng)或軟化痕跡。 |
ISO8442-1-6.5 將塑料手柄在下列溫度中保持30 min后，用一個(gè)1mm2±0.015 mm2截面的不銹鋼棒條的邊用10N±0.2N的力壓向塑料件，不應穿入多于0.1mm。普通型刀具溫度要求為75℃±1℃，特殊型刀具為100℃。 |
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10、塑料手柄抗環(huán)境應力裂紋
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a)將廚具的塑料手柄均勻地浸入甲苯溶液內，與正丙醇(1:3體積比)，在22℃±4℃的溫度下保持24 h。b)應承受如下的30次循環(huán)。 將塑料手柄在70℃±1℃的水中存放15min，接下來(lái)立即轉入到冰箱的冷凍室內保持在-18℃±1℃溫度下持續3h。然后將手柄再立即轉回到熱水中去重新開(kāi)始下一個(gè)循環(huán)。經(jīng)過(guò)最后一次循環(huán)試驗后，樣本應校正到至少15℃的室內溫度。經(jīng)過(guò)試驗的樣本在校準后的顯微鏡或到4倍的放大鏡下檢查不應有任何裂紋。 |
ISO8442-1-6.6 a)均勻地浸入甲苯與正丙醇的混合溶液(1:3體積比)，在22℃±4℃的溫度下保持24h。b)應承受如下的30次循環(huán)。 將安裝后的手柄在70℃±1℃的水中存放15min，接下來(lái)立即轉入到冰箱的冷凍室內保持在-18℃±1℃溫度下持續3h。然后將手柄再立即轉回到熱水中去重新開(kāi)始下一個(gè)循環(huán)。經(jīng)過(guò)最后一次循環(huán)試驗后，樣本應校正到至少15℃的室內溫度。經(jīng)過(guò)試驗的樣本在校準后的顯微鏡或到4倍的放大鏡下檢查不應有任何裂紋。 |
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11、頸部疲勞強度性能
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a)將產(chǎn)品手柄固定于固定夾具上，主體固定在活動(dòng)夾具上，活動(dòng)夾具與主體接觸點(diǎn)距最近的固定夾具夾塊間距為90±1mm（夾持后試件處于水平位置，不應有夾持的附加應力）； b)將產(chǎn)品主體以活動(dòng)夾具夾點(diǎn)為中心，以17次/min的運動(dòng)速率，向下勻速運動(dòng)30±1mm行程后再勻速復位（向下運動(dòng)30mm為第一次運動(dòng)，勻速復位為第二次運動(dòng)）。 | 焊接處(包括鉚接處)的抗剪負荷，鏟類(lèi)應不低于3000N，勺類(lèi)應不低于2000N。 | ||
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12、衛生要求
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不銹鋼廚具與食品接觸部分的衛生要求應符合GB9684的規定。 | GB/T15067.2-94- 5.1衛生要求應符合GB9684的規定。 | ||
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13、產(chǎn)品標志
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在產(chǎn)品的明顯位置上應標有清晰的永久性的制造廠(chǎng)名或商標。 在產(chǎn)品的標簽或包裝盒上應標有主體材質(zhì)特征、使用說(shuō)明及注意事項。 |
GB/T15067.2-94-8.1.1 產(chǎn)品標志有商標，也可有型號、制造廠(chǎng)名及材質(zhì)特征。也可按用戶(hù)要求另行規定。 | 產(chǎn)品應標有制造廠(chǎng)名或商標。 | |
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14、包裝盒上標志
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a)商標；b)產(chǎn)品名稱(chēng)和規格；c)執行標準；d)企業(yè)名稱(chēng)、廠(chǎng)址和郵政編碼。e) 在產(chǎn)品的包裝盒或標簽上應標有主體材質(zhì)特征、使用說(shuō)明及注意事項。 | GB/T15067.2-94-8.1.2 包裝內盒標志包括：產(chǎn)品名稱(chēng)和型號規格、商標及日期。 | ||
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15、包裝箱上標志
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包裝箱上應有如下標志，貯運圖示標志應符合GB/T191的有關(guān)規定，收發(fā)貨標志應符合GB/T6388的有關(guān)規定。 a)商標；b)產(chǎn)品名稱(chēng)和規格；c)執行標準號和名稱(chēng)；d)企業(yè)名稱(chēng)、廠(chǎng)址、和郵政編碼；e)出廠(chǎng)年月日；f)數量；g)凈重、毛量、體積（長(cháng)×寬×高）；h)怕濕、向上、小心輕放標志。 |
GB/T15067.2-94-8.1.3包裝外箱標志 a)外箱上的收發(fā)貨標志應符合GB6388規定；b)注明質(zhì)量等級，高檔產(chǎn)品應注明；c)“小心輕放”、“怕濕”的包裝儲運圖示應符合GB191的規定；d)執行標準號。 |
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16、包裝
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產(chǎn)品的內外包裝應干燥、完整、清潔。 包裝用塑料制品應符合GB4803中儀器用塑料制品及原材料衛生管理辦法的規定。 產(chǎn)品內包裝如需裝入瓦楞紙板包裝盒內,瓦楞紙板應符合GB/T6544包裝材料 瓦楞紙板的規定。 產(chǎn)品外包裝采用木箱或瓦楞紙箱，采用瓦楞紙箱時(shí)應符合GB/T6543的規定。 |
GB/T15067.2-94-8.2.1內包裝 按其用途可用紙、塑料、紙盒或其他性能相似的材料。材料應完好、干燥、整潔。內包裝應有產(chǎn)品合格證。 8.2.2外包裝 產(chǎn)品包裝外箱用瓦楞紙符合GB6543的規定，也可用性能不低于上述規定的其他包裝箱。 |
產(chǎn)品采用木箱、紙箱包裝，產(chǎn)品包裝上應標有產(chǎn)品執行的標準編號。 產(chǎn)品上應標有產(chǎn)品名稱(chēng)、規格、制造廠(chǎng)名、商標、數量、體積、重量和出廠(chǎng)日期。 |
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17、運輸
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產(chǎn)品運輸時(shí)應輕拿輕放，嚴禁拋擲、翻滾和踩踏。 運輸途中應謹防受潮、擠壓及雨淋。 嚴禁與腐蝕性物品同時(shí)裝運。 |
GB/T15067.2-94-8.3.1裝卸運輸時(shí)應小心輕放,禁止滾翻。 8.3.2 不得與腐蝕性物品同運。 |
產(chǎn)品在存放運輸時(shí)，應輕拿輕放，嚴禁翻滾、拋投磕碰、雨淋和沾污。 | |
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18、貯存
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產(chǎn)品應存放在距離地面不小于300mm，離墻面不小于150mm，垛間應通風(fēng)、干燥、無(wú)腐蝕性物品和氣體，相對濕度應小于80%庫房中存放。 產(chǎn)品運輸和貯存在符合9.2和9.3的條件下，自產(chǎn)品出廠(chǎng)起，貯存期為一年。 |
GB/T15067.2-94-8.4.1 貯存場(chǎng)為庫存。堆放離地不小于200mm，離墻不小于500mm，垛間應通風(fēng)，堆高不超過(guò)2.5m，周?chē)鄬穸炔淮笥?0%，嚴禁與腐蝕性物品同存。 凡符合8.4.1的條件,保質(zhì)期為一年。 |
產(chǎn)品應存放在距離地面不小于30cm，離墻不小于15cm，垛間應通風(fēng)，周?chē)鸁o(wú)腐蝕性氣體，相對濕度不大于80%的倉庫中。 產(chǎn)品運輸和貯存在符合8.2.1條和8.2.2條規定時(shí)，保持期為一年。 |
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