一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介
        豆漿豆腐機是在原有豆漿豆腐機基礎上，由于其制造工藝的改進(jìn)及市場(chǎng)需求，經(jīng)過(guò)周密的調查研究而開(kāi)發(fā)的最新一代乃至國際領(lǐng)先水平的全封閉高溫蒸氣加熱煮漿的新型設備。該機蒸汽發(fā)生系統采用液化氣和電加熱，高效節能且安全可靠，整機具有外形美觀(guān)、功能齊全、操作方便，出漿快、容量大等特點(diǎn)。產(chǎn)品主要零部件均采用不銹鋼制作，符合食品衛生標準，制作出的豆漿營(yíng)養豐富，味道鮮美，不含任何防腐劑，老少皆宜。本系列產(chǎn)品是廠(chǎng)礦、學(xué)校、醫院以及賓館飯店、豆腐坊的理想設備。
        重要說(shuō)明
        l、蒸汽包設彈簧式自動(dòng)安全閥，當機器任何一部分超壓時(shí)安全閥自動(dòng)開(kāi)啟泄壓，確保操作安全。
        2、防干燒保護，防止使用過(guò)程中水量不足時(shí)燒環(huán)蒸汽包。
        3、優(yōu)質(zhì)溫度控制元件，當煮漿溫度達到設定溫度時(shí)自動(dòng)停機、節能、環(huán)保。

        三、工作原理
        將浸泡好的黃豆由磨漿機進(jìn)行漿渣分離，分離后的豆漿在煮漿桶內由蒸汽包產(chǎn)生的蒸汽進(jìn)行高溫去腥、均質(zhì)、乳化，從而制作作出新鮮的豆漿原漿。

        四、安裝與調試

        （一）安裝: 
        1、將機器置于干凈衛生、離墻有一定距離，便于連接自來(lái)水及便于排水的地方，按機器上面的標記，將自來(lái)水管接入機器進(jìn)水管，將排水管的出口接入排水溝或下水道，應保證從機器到排水溝的連接管由高到低，防止因管中有積水而影響機器正常排放；調節機器子彈腳使機器平穩。
        2、電源:

        (1) 220v、50Hz，用6mm㎡，銅芯線(xiàn)為電源進(jìn)線(xiàn)，配備訓50A漏電開(kāi)關(guān);
        (2) 380V、50Hz，用4mm㎡，銅芯線(xiàn)為電源進(jìn)線(xiàn)，配備30A漏電開(kāi)關(guān);

        (3) 將雙色地線(xiàn)必須牢固接地。
        （二）調試:

        1、將磨漿機上的料斗拿開(kāi)，松開(kāi)磨漿機反搭扣，打開(kāi)磨蓋撿查上下砂輪是否上緊。
        2、用手轉動(dòng)濾網(wǎng)架，看看電機轉動(dòng)是否靈活，蓋上磨蓋，鎖緊搭扣，沿磨漿機"粗"的方向適當松開(kāi)磨蓋上的手柄，撥動(dòng)濾網(wǎng)架，使之旋轉自如（上、下砂輪不接觸），將料斗還原。
        3、接通電涌，打開(kāi)磨漿開(kāi)關(guān)，電源指示燈亮，啟動(dòng)磨漿機，讓少量自來(lái)水過(guò)入磨漿機，再沿標識“細”的方向緩緩轉動(dòng)磨漿機上的手柄，到能從出渣口聽(tīng)到輕微的嚓嚓響聲時(shí)，即可關(guān)閉開(kāi)關(guān)。
        4、逆時(shí)針?lè )较蛐�開(kāi)水閥加水到蒸汽包內，這時(shí)會(huì )看見(jiàn)水標尺內水位慢慢上升，直到最高水位時(shí)，再順時(shí)針旋轉關(guān)閉進(jìn)水閥。
        5、順時(shí)針旋動(dòng)溫度控制器(開(kāi))，點(diǎn)動(dòng)加熱開(kāi)關(guān)，加熱指示燈亮。逆時(shí)針旋閉溫度控制器(關(guān))，加熱指示燈滅，完成調試。

        6、以上工作完成后，便可制作豆漿了。

        五、操作方法
        （一）磨漿:
        1、磨漿前，檢查蒸汽包水位是否達到液位計最高水位，特別注意液面計水位下降到至最低水位線(xiàn)時(shí)必須馬上補水至最高水位。
        2、按磨漿開(kāi)關(guān)，指示燈亮，旋轉進(jìn)磨水閥，邊調節磨漿水量，邊放部分黃豆到料斗中，水量大小以出渣口排出的豆渣松散，不含漿為宜，隨后將黃豆入料斗中磨漿，直至煮漿桶內豆漿達到桶內最高處；即是桶容積的2/3豆漿量不可超出最高煮漿量，一般煮漿量為桶容積的2/3為宜。
        （二）蒸煮、出漿:
        1、蓋好煮漿桶蓋。
        2、調節溫度控制器，將溫度指針旋轉至l00℃，按加熱開(kāi)關(guān)，加熱指示燈亮，當豆漿溫度達到設定，即自動(dòng)截斷電源，加熱指示燈滅，停止加熱，豆漿就制作完畢。
        3、按比例將調味料放入儲漿桶，在出漿口下面放好容器，緩慢開(kāi)啟出漿閥出漿。
        4、排放豆漿時(shí)會(huì )有大量蒸汽噴出應緩慢開(kāi)啟，以免燙傷。

        （三）清洗、關(guān)機:

        機內豆漿放完后，按下列要求清洗。
        l、磨漿機：打開(kāi)磨蓋，將殘渣清除干凈，用微量清水和抹布擦洗磨漿機內殼，嚴禁用水直接沖洗，洗凈后將磨漿機、料斗還原，按動(dòng)磨漿機開(kāi)關(guān)和進(jìn)磨水閥空磨1-2分鐘。
        2、煮漿桶及桶內蒸汽管：將蒸汽管拆下，放水清洗干凈煮漿桶，疏通蒸汽管上小孔，洗凈后裝好，每次清洗時(shí)必須注意蒸汽管上小孔的疏通。
        3、關(guān)機:以上工作做完后，關(guān)閉電源開(kāi)關(guān)、關(guān)閉出漿閥、進(jìn)磨水閥、進(jìn)水閥、打開(kāi)排水閥。

        六、磨漿機砂輪及濾網(wǎng)更換
        本豆漿機磨漿機砂輪直徑100mm，濾網(wǎng)為100目，各地代理商或經(jīng)銷(xiāo)單位有售，亦可來(lái)函向本廠(chǎng)購買(mǎi)。
        1、上砂輪的更換：
        當啥砂輪磨損或損壞后，松開(kāi)搭扣，取下機蓋，松開(kāi)上砂輪緊固螺絲即可更換砂輪。裝新砂輪時(shí)必須使砂輪緊貼架底面,然后對角依次上緊螺釘。
        2、下砂輪的更換:

        先按住濾網(wǎng)架，松開(kāi)緊固螺絲，即可卸下砂輪。
        3、濾網(wǎng)的清洗或更換:
        取下下砂輪后，即可取出濾網(wǎng)，用洗凈劑加溫水清洗后，依原樣裝上濾網(wǎng)。

各種豆漿及豆制品制作方法

         （一）、本機可按不同配料制成各種口味的豆漿，在做普通豆漿時(shí)，隨白糖一起放250克奶粉、適量咖啡、香料等，可分別制成強力營(yíng)養豆漿、咖啡豆漿、果味豆漿、加冰（或冰凍后）可制成冰凍豆漿。
        （二）、花生漿的制作工藝:

        1、將潔凈的花生米，用清水浸泡，其時(shí)間為:夏天4～6小時(shí)，冬天為8～10小時(shí)。
        2、花生米與漿之比為1:15，即1kg花生長(cháng)可制花生漿15Kg。

        （一）、本機可按不同配料制成各種口味的豆漿，在做普通豆漿時(shí)，隨白糖一起放250克奶粉、適量咖啡、香料等，可分別制成強力營(yíng)養豆漿、咖啡豆漿、果味豆漿、加冰（或冰凍后）可制成冰凍豆漿。
        （二）、花生漿的制作工藝:

        1、將潔凈的花生米，用清水浸泡，其時(shí)間為:夏天4～6小時(shí)，冬天為8～10小時(shí)。
        2、花生米與漿之比為1:15，即1kg花生長(cháng)可制花生漿15Kg。

        3、將泡好的花生米洗凈上機磨漿，請反復磨3～4次，以提高出漿率。
        4、其余制作過(guò)程與制作豆漿相同。
        （三）、豆腐花的制作工藝過(guò)程:

        l、將制好的豆漿放入適當的保溫容器內待用。
        2、取定量食用熟石膏粉用6倍至8倍清水調勻待用（其熟石膏粉與干大豆之比為1:40左右，即1kg左右石膏粉可制作40kg的大豆或400Kg豆腐花。）
        3、等豆漿的溫度降至80℃左右時(shí)，將調勻的食用熟石膏水溶液緩慢地倒入豆漿中，同時(shí)用勺子不斷攪拌均勻，并立即將容器蓋好，且不得碰撞搖動(dòng)。
        4、等待約10分鐘，美味鮮嫩且營(yíng)養豐富的豆腐花就制好了，可根據顧客口味調配出各種風(fēng)格的美味小食。
        (四)、豆腐的制作工藝流程: 
        1、將雙層紗布用清水浸濕后平整地鋪在壓榨機上備好的豆腐格內。
        2、將剛做好的熱豆腐花用勺子搗碎后均勻地鋪在豆腐格內，然后平整地蓋好雙層紗布，壓上蓋板并將各邊外露紗布折疊好，旋轉手輪，上蓋板均勻地進(jìn)行擠壓（約10分鐘左右）等排出一定水量后，旋松手輪，揭去蓋板、紗布等用快刀劃分成所需尺寸，至此，潔自、鮮嫩、營(yíng)養豐富的豆腐就制好了。